挑选没有斑，没有坏点，没有虫子的豆角。将其去筋，随后用水洗净，再焯一下。注意焯的时间不能太久，随后捞出鲰遽胱沣晾干水分。然后将豆角放入保鲜塑料袋中，并挤出空气。将其放入冰箱冷冻即可。也可以将豆角晾干，或者腌制酸豆角。