3、加入辣椒粉200g，放凉的糯米糊糊拌匀。
4、加入苹果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥，加入鱼露100ml拌匀。
5、加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀，这样，腌料就拌好了。(可以尝一下腌好的萝卜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入适量盐。)
抹匀发酵
1、将白萝卜及根茎放入腌料中充分拌匀。拌好后放入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料。
2、然后密封室温发酵2-3天(夏天室温1天，冬天3-5天)，装入乐扣乐扣泡菜盒子里，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。