香辣小龙虾做法

1、一、清洗小龙虾。用白酒泡一会小龙虾，待小龙虾安静下来后用小刷子里里外外刷洗几遍。

2、二、姜、蒜、小米辣剁碎，葱切段备用

3、三、锅中加入食用油（尽量多一点），放入豆瓣酱小火炒制，直到炒出红油

4、四、炒出红油后，加入花椒、干辣椒、胡椒粉搅拌均匀。

5、五、加入姜、蒜、小米辣。慢慢炒出香味

6、六、倒入一罐啤酒，开大火烧开。加入白糖和食盐

7、七、放入处理好的小龙虾，大火煮五分钟后中火煮十五分钟。煮透后关火焖十分钟。起锅撒入葱段即可食用。