1、调制猪肉馅儿，和制作包子、水饺馅儿一样。新鲜猪肉饺馅儿，根据个人口味添加芯扈哑蛘葱碎、姜沫、盐、老抽、酱油、花椒粉等调料；添加自己喜欢吃的菜，比较经典的是白菜、萝卜，今天做的是萝卜馅儿。 注意事项: （1）老抽和酱油不要太多，免得馅儿过黑，影响颜值，今天我放的就有点多了；（2）菜不要超过一半，免得馅儿太散，不容易成团；（3）馅儿不要太干，白菜、萝卜捏水时适当保留部分水分，以免馅儿过硬，影响口感。
3、小碗中倒入淀粉，用小勺团一个肉馅放入淀粉中滚动，然后放入手中攥一下，左右手倒替滚动，目的是让馅儿变紧实。捏成椭圆形状，再次放入淀粉中裹上厚厚的一层淀粉，这样蒸出的丸子外表才有晶莹感，且劲道。
5、丸子分开晾凉，放冰箱冷藏。想吃时可以再上锅蒸一下，或是炖个丸子汤菜也是非常美味的。
