秘制虾饺的做法

1、鲜虾洗净去虾肠虾线，切成小丁，猪肉剁碎。

2、放入玉米粒，与猪肉、虾混合调入适量盐、鸡精、香油拌成馅。

3、澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌成雪花状。

4、稍凉后和成均匀的面团，饧发半小时。

5、面团再次揉匀搓成长条，分成八等份。

6、按扁后擀成饺子皮，放入馅料包成虾饺。

7、蒸屉上抹油，入锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。