1、生菜洗好備用，花椰菜切成適當小朵，以鹽水燙熟備用。牛肉先以鹽和胡椒醃一下。
2、鐵盤大火加熱後，將牛肉兩面約各煎2分鐘至紅色肉色不見即可。
3、用錫箔紙將肉包好放置一旁備用，讓肉以餘熱繼續加溫熟成。
4、將櫛瓜、洋蔥、甜椒放入缽中，以橄欖油、胡椒混合一下。鐵盤大火加熱後，將這些蔬菜放入炙烤至有一些焦痕。
5、醬汁作法： 小缽放入巴薩米克醋，小火煮滾後（酸味揮發後就可，不要煮太久，會變成濃稠膏狀）。 加入糖和蜂蜜，拌一下，就可離火。分次拌入初榨橄欖油即可。
6、將烤好的蔬菜與生菜、蕃茄及燙好的花椰菜混合。先淋上一半的醬汁。
7、將牛肉切片，擺入沙拉中，淋上剩餘的醬汁。趁熱上桌。牛肉軟嫩適當，配上生菜和風味醇犰壅嬖玳厚的醬汁，真的是一道很好的前菜沙拉。 烤過的甜椒、洋蔥、櫛瓜，少了青澀，風味和口感變的更溫和宜人。 這棕百脾酷道菜趁熱上桌是很溫暖討喜，放冷了也是各有風味，也是好吃。