1、土豆生长好和不好都是根据当地土壤有关，北方的黑土地就能生长大个头的土豆，这样的土豆淀粉多很不好保存，就要先买先吃。
2、买的土豆要看看土豆表面是否生芽子，要买不生芽子的表面是原色的土豆，不要买土豆外皮发绿色的土豆。
3、买回来的土豆要用水来泡后，在用水来冲洗，将土豆凹处地方彻底清洗干净【土豆表面没有污垢】。
4、土豆皮比较厚要用刀来削才能将土豆皮所含有的芽素彻底的去掉，这样的土豆就非常好吃。
5、在土豆凹处的地方就要用刀尖来挖，这样土豆的凹处结合部位就没有土豆生芽的根了。
6、为什么土豆皮要用刀来削？土豆是生长泥土中还有很多的污垢，土豆皮就形成一道污垢层，所以就要将土豆泡洗冲洗后用刀来削土豆皮，这样土豆肉质就非常的好，烹调就非常的好吃。
