1、注意酱油的生产日期和保质期，尽量挑选最近生产的酱油，另外过期的酱油一定不要再食用。
2、看酱油的配料表，了解酱油的原料，一般黄豆酿造的酱油比较好，至于是转基因大豆或者非转基因看个人选择了。
3、看酱油的级别，酱油级别一般取决于酱油中氨基酸态氮含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的品质就越好，酱油也就越鲜美，营养价值也越高。
4、区别老抽和生抽，再购买时要根据自己的实际需要选择酱油，一般老抽用于提色，生抽用于提鲜。
5、酱油一般有两种用途，佐餐凉拌或者烹调炒菜，佐餐的酱油可以直接生吃，而烹调的酱油一定要加热后再食用。
6、尽量不购买袋装酱油，因为大部分的袋装的酱油卫生质量难以保障，其中可能一些危害人体健康的物质。
