辣子鸡家常做法

1、准备食材，将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中。

3、炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热，

6、至表面金镨扳髹迦黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用。在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。