1、冷水下锅将处理好的玉米（保留最里面1-2层嫩叶和须）放入锅中，加入足量冷水，水量要完全没过玉米。冷水下锅能让玉米从里到外均匀受热，煮得更透、口感更嫩。
2、加“料”增香提味加盐：水开后，加入一小勺食盐（约3-5克）。盐的加入能更好地激发玉米本身的甜味，形成“甜咸对比”，让甜味更突出。这是让玉米变甜的核心技巧。加小苏打（可选，更适合甜玉米）： 如果想煮出的甜玉米更金黄、更软糯一点（尤其对稍老的玉米），可以加一点点食用小苏打（指甲盖大小即可）。小苏打能帮助分解玉米表皮的纤维素，让口感更软糯，也能让玉米粒颜色更黄亮。
3、关火焖一焖煮到时间后，不要马上开盖捞出！关火后让玉米在锅里焖5-10分钟。这样能让玉米利用余温继续吸收水分和味道，口感会更饱满、更入味。
4、出锅享用趁热吃是最香的！清甜的原味就非常棒。如果喜欢，可以在表面刷一点点融化的黄油，或者撒上少许椒盐、孜然粉、辣椒粉等，变成风味玉米。
