怎样做弹牙的肉丸子

1、猪前肩肉，先薄切成片细切成丝再切成颗粒状，再改刀剁成肉馅

3、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋

5、顺一个方向搅拌均匀直到上劲

7、锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香

9、加入老汤或者清水，烧微开