过水挂面的做法

1、大锅中加入水烧开，同时生姜、葱、干辣椒切末分别放入面碗中

3、待平底锅中剩下的食用油油温下降到7成热时，开始煎鸡蛋，在蛋黄上撒少许盐入味，煎熟待用

5、这是姑娘吃的，不放辣椒末；

7、用勺撇去浮沫