1、食材。黄肖氏酱香烧汁一汁成菜，有了它，人人都能成为大厨。
2、小葱切末，姜切片，西蓝花洗净拆分成小朵。
3、鸡大腿清洗干净，用厨房剪刀剔骨待用，肉筋要剪断，不然做熟后鸡肉不平整，会变形不够好看。
4、锅里加入葱段、姜片、料酒和花椒，如果觉得麻烦，可以用黄肖氏酱汁腌制5-10分钟，里面的香辛料也有去腥去异味的作用。剔骨后的鸡肉冷水下锅，水开后再煮5分钟。
5、焯水后的鸡腿清洗干净表面浮沫，沥干水分。
6、锅里不放油，鸡皮朝下放入鸡腿，煎至鸡皮微黄，下入姜片和葱段，利用鸡皮煎出的油脂爆出葱姜的香味。
7、加入适量黄肖氏酱香烧汁，可以根据自己口味酌情增减酱汁的用量。
8、再加入适量水，盖盖焖煮15分钟，至鸡肉熟透。
9、大火收一下汤汁，至粘稠状态，就可以出锅了。
10、做好的鸡腿肉快刀斩块，看着就酱香浓郁。
11、一碗米饭倒扣在盘子里，在边上摆上爆汁的鸡腿，以及焯水的西蓝花，撒黑芝麻和葱末装饰，就可以上桌了，色泽诱人，看着就好吃，贴秋膘首选。
12、成品
13、成品
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