苦瓜炒红烧肉的做法

1、苦瓜和红椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可，五花肉切成小块

2、烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用

3、植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止

4、放入五花肉翻炒，把油煸一点出来，再倒入香料炒香，调入20毫升老抽，加足够的热水

5、加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂，然后加入苦瓜一起炖制

6、再炖到苦瓜也比较软烂了，就可以出锅了