广式鲜虾饺的做法

1、将鲜虾急冰30分钟后去壳取出虾肉

3、取四分一虾肉剁烂，四分三切粒。

5、将已去衣的鲜笋放入开水煮15分钟捞出。

7、将肥猪肉煮熟切成33mm

9、虾肉起胶后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、笋粒拌匀，虾饺馅完成！

11、将已与沸水拌匀的澄面倒在按台上，加入风车生粉擦至无粉粒。

13、虾饺皮出体，拍皮。

15、水开后隔水蒸6分钟即可，美味的广式鲜虾饺就完成啦！