1、 蜂巢发黑的情况有三种，能不能吃还得根据具体情况分析。若是保存不当，引起的发酵变黑的话就不建议大家继续食用了，因为变质的蜂巢蜜中已经滋生了大量的细菌，若是食用有可能会危害身体健康，引起腹泻以及腹痛的情况。
2、 不过老巢蜜的颜色也是比较黑的，因为已经在巢脾中繁育过几批蜜蜂，也贮存过蜂蜜了，这样的蜂巢蜜颜色就是比较黑一点的。这样的蜂巢蜜蜡多蜜少，口感不好，又含有较多的蜂巢素，很多人都会蜂巢素过敏，所以一般不建议直接食用，都是用做药用。
3、 还有一种情况是蜜种的原因，受蜜源植物的影响蜂蜜的颜色是五颜六色的，蜂巢蜜也是如此，像荞麦蜜的颜侣忒簿红色就比较深，这样的蜂巢蜜在阳光下会给人一种黑色的感觉，对于这种因蜜源植物的原因呈黑色的蜂巢蜜，大家是可以放心食用的，这是蜂蜜自身的颜色，并不影响蜂巢蜜的质量。