怎么做美味的椰风芒果牛轧糖

1、坚果烤箱130度30分钟保温。

2、水怡，白砂糖，盐，清水，中火加热至糖融化，糖没融化之前不用搅拌，随便搅拌了几下，沸腾，温度计不要接触到锅底注意。

3、甜品锅温度计显示到120度时～开始打发蛋清，打到做戚风的状态。

4、打发好的蛋白，倒入糖浆锅中，用电动打蛋器快速打发。

5、打到均匀细腻之后，加入黄油（椰子油）继续打均匀，最后再加入奶粉。

6、最后加入坚果，搅拌均匀，转移到盘子上，盖上不沾油布或不沾油纸，戴隔热手套按压，把坚果按压，揉进去，更均匀，也更有嚼劲，用擀面杖擀平，大菜刀切块。