菜系：鲁菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：烧
难度：简单
用餐人数：2-4人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃
主料
猪肉(奶面)一斤半
辅料
洋葱一颗
大葱2根
子姜8片
大蒜2瓣
白砂糖2大匙
饮用水600ml
胡椒粉1小匙
醪糟3大匙
红烧肉的做法
步骤1：葱切段、姜切片、辣椒切去蒂头，洋葱去皮切直条。
步骤2：大火热锅一分鐘后转中小火，放入猪肉较肥的部分下锅乾煸至出油，转中火再加入葱白段、姜、蒜头、白胡椒粉和瘦肉块一同炒香，入米酒炒至猪肉表面略泛白后加入糖炒至略上焦黄色后加入洋葱一同拌炒。
步骤3：洋葱炒香后加入蚝油拌炒2分鐘后加水(略淹过猪肉)煮至沸腾即可关火移入电锅内锅。放入葱青段及辣椒，外锅2杯水煮40分鐘，煮两次，猪肉就会非常软嫩啰。