1、2斤牛肉，尽量选精肉多的，最好不是牛腩肉，牛腩不容易炖烂哦！我是网上的生鲜店买的牛肉，所以没得挑。2斤60块
3、流动水冲洗，把血水冲干净
5、锅内加入没过牛肉的水，倒入葱姜料酒1汤勺（这玩意真好，省了买葱姜，不过我还是丢了两片姜进去）大火煮，不要盖盖子，水开后煮2分钟把肉捞出来，用水冲干净
7、1汤勺老抽，2汤勺生抽，2g白胡椒粉，2g五香粉，4g盐，5颗冰糖，先倒一碗水调开
9、约30分钟，肉炖好了。开盖炒炒，汤汁收干就可以关火了
11、下层放烤盘，中层放烤网，上下火130度烤30-40分钟，牛肉干了就可以咯
