私房家常烧茄子

1、茄子洗净，蒜剥皮，备好葱，生姜，尖椒皆清洗干净。

3、茄子放大盆中放少许盐腌五分钟，再裹上淀粉备用。

5、大至是这个样子，表皮微皱。

7、放入炸好的茄子，放生抽，加入少许水焖两分钟。

9、起锅装盘，并撒葱花。