湛江的特色小吃有徐闻八宝饭、吴川月饼、吴川牛肉干、梅菉麻通、白切鸡、烂锅炒粉、沙虫沙螺粥、炸虾饼、肠粉。
1、吴川梅录烂镬炒粉
梅录烂镬炒粉是广东湛江吴川的特色小吃，有着非常悠久的历史，在明清年间就已经开始制作了，选用粉丝和鸡蛋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的炒粉镬气特浓，油香、葱香、蒜香扑鼻，颊齿留香
2、蛤蒌饭
蛤蒌饭是广东湛江的特色小吃，蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，再配以米饭，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蛤蒌饭有治疗风寒咳嗽，牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振的功效。
3、田艾米籺
田艾米籺是广东湛江的特色小吃，有着非常悠久的历史，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。其制作工艺十分繁复，选用田艾，粘米，糯米为主要原料，采用传统的方法制作而成，所制作出来的田艾米籺可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体，并具有避邪气、驱寒毒的功效。