步骤1
准备食材：牛肉100克、豆腐200克、小葱1根、淀粉5克、水淀粉半勺、生抽5克、盐3克。
步骤2
豆腐切块。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
牛肉先切片，再切丝，再改刀切小丁。
步骤5
放入生抽5克、盐3克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
步骤6
锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分，装盘。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉丁炒至变色。
步骤8
调入生抽3克炒匀，放入水淀粉半勺勾芡，然后均匀淋在豆腐上。
步骤9
锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐蒸10分钟。
步骤10
取出撒上葱花即可。