步骤1
准备食材：五花肉300克、大葱1段、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺。
步骤2
大葱切段。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
五花肉切块。
步骤6
将五花肉块放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒，加入没过肉块的清水。
步骤7
大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。
步骤8
再倒入黄酒，再次煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火。
步骤9
加盖煮40分钟左右，至筷子能轻易地戳通肉块。
步骤10
转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅。
步骤11
待锅中汤汁剩少许时，加入白酒，翻炒均匀撒上葱花即可。