步骤1
食材：草鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。
步骤2
草鱼肉放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。
步骤3
面糊加少许清水、调成糊状。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切段。
步骤8
腌制好的鱼块裹上面粉。
步骤9
热锅倒油、油温7成热时、放入鱼块、炸至两面金黄、捞出备用。
步骤10
锅中留少许底油、下花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段。
步骤11
加入香辣酱、炒香。
步骤12
放入鱼块、加入葱叶、翻炒均匀即可。