裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。
旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称为“天然螺旋藻”。日料店里的“中华海草”，通常所用的主要食材就是裙带菜;味噌汤中所用到的绿色海藻也是它。除了可用来凉拌、煮汤之外，它还很适合涮火锅或是做馅料，别有一番鲜美滋味。