最早的粮食作物是小麦。小麦起源于亚洲西部的两河流域，原产地是新月沃地。在公元前7000年-前6000年左右，土耳其、伊朗等地已经开始广泛种植小麦，小麦直到公元前4000年才传入我国。
小麦的介绍
小麦的栽培历史已有1万年以上。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、巴勒斯坦、以色列就已广泛栽培小麦。中国的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。
公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲。18世纪，小麦传播到大洋洲。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰。在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的小麦。