烹饪耗时：15分钟
食材费用：3元
食材：茄子400克，面粉50克，淀粉50克，小葱2根
调味料：生抽，醋，番茄酱，白糖，盐，玉米淀粉，泡打粉
步骤：
1. 面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，加入适量水拌匀，茄子洗净切小条，放入淡盐水中浸泡，葱切葱花；
2. 茄条挤干水分，裹上一层淀粉，再放入面糊裹匀；
3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入茄条炸制，定型后捞出，待油温升高，放入锅中复炸，捞出沥干；
4. 锅中留底油，放入番茄酱、白糖2勺、盐1勺、生抽1勺、醋1勺拌匀，放入茄条裹匀酱汁，盛出撒上葱花即可。