包菜是需要清洗的，因为包菜叶上有农药、细菌以及雨水带来的各种污染物质，虽然在烹饪的过程中可以达到消毒杀菌的作用，但是安全起见，还是清洗之后再进行烹饪比较好。包菜是中国重要的蔬菜之一，属于草本植物，具有较高的营养价值和观赏价值。
买回家的包菜先放在通风处两三天，让菜叶上的农药挥发一下，这样之后清洗的时候可以减少用水量；然后把包菜最外层的菜叶剥去，如果是太烂的就可以直接扔了，然后从外到里依次剥下清洗；把菜叶放在容器内，开流水冲洗三分钟左右；最后开大水快速冲洗即可，需要注意的是叶梗处，可以会积攒较多的泥土。