黄鼠狼会咬人，通常情况下黄鼠狼不会主动去咬人。因为黄鼠狼比较胆小，但是一旦遭遇狗或人的追击时，而且还没有后路无法逃脱的时候，就会很凶猛地对侵略者发起反攻，无所畏惧，这个时候它就会咬人。
黄鼠狼是哺乳纲、鼬科小型的肉食哺乳动物。黄鼠狼身体细长，脖子短，耳朵短而宽，四肢也比较短。全身的皮毛是橙黄色或棕黄色，夏秋季毛绒稀薄，尾毛不散开，夏秋季尾毛长而蓬松。
黄鼠狼主要在平原、沼泽、河谷、村庄、城市和山区等地带栖息，啮齿类动物是其主要食物，有时候也会吃其他小型的哺乳动物。每年3-4月是它的发情期，会选择在柴草剁下、墓地、乱石堆、堤岸洞穴、树洞等隐蔽的地方筑巢。和许多、鼬科动物一样，它们的体内也有臭腺，能排出臭气，在遇到危险的时候，起到麻痹敌人的作用。
黄鼠狼是夜行性动物，在清晨和黄昏的活动比较频繁，一般都是单独行动，可以贴伏在地面前进，还可以钻越缝隙和洞穴，也可以游泳，攀树枝等。嗅觉很灵敏，但是视觉比较差。