苤菜根是宽叶韭的根部。
苤菜一般指的是宽叶韭，属于百合科、葱属多年生草本植物，而苤菜根就是宽叶韭的根部，在中国南方的一些地区栽培作为蔬菜食用，主要分布于我国的四川，云南和西藏等地，在斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布，生长于海拔在1500~4000的湿润山坡或者林下。
宽叶韭的鳞茎呈圆柱状，具有粗壮的根；邻近的外皮为白色，是膜质，不破裂，叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，花葶侧生，呈圆柱的形状，或者呈棱柱状，常早落，伞形花序近球状，花比较多且比较密集，小花梗比较纤细，近等长，花的颜色为白色，呈星芒状开展。