喝酒的时候一般都会配上一盘辣椒酥，辣脆甜香，这道小吃的做法也十分简单，以下为大家带来辣椒酥的简单做法。
1. 准备红辣椒，并用剪刀剪成小段放入小碗中。
2. 剪好的红椒用漏勺晒出辣椒籽。
3. 准备一个铁盆，里面放上处理好的红椒，加入开水浸泡30分钟。
4. 准备一个空碗里面倒入100克干辣椒、80克生芝麻、50克淀粉、50克盐、10克白糖。
5. 准备一口铁锅，里面倒入清水，将泡好的辣椒放进去焯水5-6分钟，这一步能够去除辣椒的辛辣味。
6. 焯好水的辣椒放进刚刚调好的料碗中，翻版均匀。
7. 加入一个鸡蛋并继续翻版均匀。
8. 起锅烧油，油温五成热的时候下入辣椒。
9.炸至辣椒漂浮即可出锅。