醋就属于一种碱性食物。这就是一种pH值，明显小于七的酸性物质可以作为食物，但却属于一种碱性物质。酸性物质还有酸性食品，就是两种完全不一样的概念，一般在被人体吸收代谢之前就属于一种酸性物质。判断食物到底是酸性还是碱性，主要是看里面所含有的一些碱性元素。
碱性食物有哪些
一般碱性食物里面都会含有一些矿物质，比如蔬菜，水果，大豆，菌类以及乳类。其中蔬菜大家是知道的，包括海带，竹笋，菜花，西葫芦还有番茄。还有一些温性的碱性蔬菜，比如韭菜，洋葱。水果里面也会有一些属于碱性，包括柠檬，樱桃，葡萄，苹果，芒果，无花果，香蕉，甘蔗，荔枝，还有柚子。
醋为什么是碱性食物
但凡是有非金属比较高的食物，在人体代谢之后都会呈现出酸性。但凡是金属元素比较高的食物，人体在摄入之后经过代谢就会形成碱性。醋酸就属于一种有机酸，可以把葡萄糖酸慢慢的变成弱碱性，还会导致人体液呈现出弱碱性，因此在日常的生活中就会被大家称之为一种碱性食物。
食醋分成多种种类
里面主要是合成醋，白醋，还有酿造醋。我国出现几率比较高的就是酿造醋，根据科学分析，酿造醋里面除了5%~20%的醋酸之外，还会有许多的有机酸以及矿物质，包括乳酸，氨基酸，草酸，烟酸，以及蛋白质，钙元素，脂肪等等。将大米作为原材料的米醋里面含有的氨基酸以及有机酸最高。一般当人们在喝出两个小时之后，尿液就会变得比较清澈，而且在用醋之后，还可以让人们觉得任何一种食物都是比较味美的，不仅可以预防疾病，还可以消除疲劳，具有强身健体的效果。