在广式经典美食中，叉烧腊肠煲仔饭以其香糯的米饭、叉烧肉的香气和腊肠的鲜美而著称。这道美味佳肴充分展现了广东菜的独特风味，其制作过程简单，适合在家轻松制作。今天来学习制作这道美味的叉烧腊肠煲仔饭。
一、所需食材：
1.大米：适量
2.叉烧肉：适量（提前腌制好）
3.腊肠：适量
4.青菜：适量（如小白菜、油菜等）
5.葱：适量
6.酱油、蚝油、糖、盐、料酒：适量
7.清水：适量
二、制作步骤：
1.准备大米：将大米洗净后浸泡30分钟，使其更加松软。
2.切配食材：叉烧肉切片，腊肠切片，青菜洗净切段，葱切碎备用。
3.准备煲仔锅：准备一个煲仔锅，底部涂一层薄薄的油，防止粘锅。
4.煮大米：将浸泡好的大米放入煲仔锅中，加入适量的清水，水量大约没过大米即可。
5.搅拌煮饭：大火烧开后，转小火慢慢煮至米饭八成熟，期间要不断搅拌，防止粘锅和煮糊。
6.加入食材：米饭快熟时，将叉烧肉和腊肠均匀地铺在米饭上。
7.加入蔬菜：加入青菜，撒上葱碎，淋上调好的酱油、蚝油、糖、盐和料酒混合的调味汁。
8.焖煮：盖上煲仔锅的盖子，继续小火焖煮10分钟左右，让调味料和食材充分融合。
9.撒上葱花：打开盖子，撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士：
1.提前腌制叉烧肉可以让肉质更加入味，口感更佳。
2.调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
3.煲仔饭的特点是米饭底部焦脆，上面铺满了丰富的食材，味道浓郁。
这是一道家常的叉烧腊肠煲仔饭做法，简单易学，适合家庭制作享用。
叉烧腊肠煲仔饭以其独特的香气和口感成为了广式经典美食中的代表之一。制作过程虽然简单，但美味程度却令人难以抵挡。尝试亲自动手，感受叉烧肉与腊肠在口中的融合，让这道美味的煲仔饭成为您家中的一道美食招牌。