2024立春咬春的蔬菜有春笋、韭菜、豆芽、萝卜等。立春和打春是同一天，即每年的公历2月4日左右。
立春，为二十四节气的第一个节气，也代表着温暖、生长。标志着春天的来临。民间在立春这一天有着咬春的传统，这是为了迎接春天的到来，寓意着五谷丰登、身体健康、感受春天的气息。
以下是咬春的蔬菜：
1.春笋是春天的代表性蔬菜之一，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力，口感脆嫩，做法多样，非常适合咬春。
2.韭菜是春季的时令蔬菜之一，富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。韭菜的口感清香，可以做成各种美食来咬春。
3.豆芽是春季的蔬菜之一，富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动。豆芽的做法也很多样，可以凉拌、炒菜等。
4.萝卜可以去除春天的困意，有迎接新春的意味。
除了以上几种蔬菜之外，我们还可以选择一些其他的时令蔬菜来咬春，例如菠菜、芹菜、荠菜等。
在不同的地区，立春和打春会有不同的叫法，例如“打春”这个说法在一些地方比较流行。无论是立春还是打春，都是春天的开始，标志着新的一年的到来。
在咬春的同时，我们也需要注意以下几点：
1.要选择新鲜、无污染的蔬菜；
2.注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式；
3.适量食用，不要过量摄入蔬菜中的营养成分。