草鱼为为草食性鱼类，栖息于江河、湖泊的中、下层。草鱼和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。1958年四大家鱼人工繁殖成功，又经过几十年的养殖，草鱼的产量、产值已经在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一。
草鱼是人们日常生活中喜爱食用的鱼，它的营养价值高，但是刺多，所以食用草鱼时要格外注意。草鱼鱼肉中的蛋白质质量分数均高于其他四大家鱼，并且脂肪质量分数也较低。草鱼的烹饪方法也很多，可以香烤也可以水煮。
如果在食用鱼肉时，不小心被鱼翅卡住，可以用一小勺白醋后，去医院五官科就诊。千万不要认为被鱼翅卡住没有什么大问题，严重的会造成咽喉的感染，引出并发症。