在日常生活中，经常用来泡水喝的橘子皮是陈皮，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，并且陈得越久的橘子，所具有的皮肤功效越好，一般要放至隔年后才可以泡水喝。
这是因为陈皮隔年后，其中的挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才可以体现出来，而新鲜的橘子皮并没有这种功效。
新鲜橘子皮能泡水喝吗
不建议用新鲜的橘子皮泡水喝，因为现在的橘子皮面上大多有农药的残留物，一般的水洗日晒，可能并未将这些有害物质去除干净，而且鲜橘皮中含挥发油较多，直接用新鲜橘子皮泡水喝，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。