在一般常温下，生鸡蛋能放1个月左右。在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。大家购买鸡蛋时别一次买太多，尽量控制在十天左右的量，吃完再买。
鸡蛋存放小技巧
1、原样存放，切勿清洗。清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
2、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
3、一般存放时，将鸡蛋放置于通风背光的地方，在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
注意别吃这些蛋
1、裂纹蛋，有裂缝、裂纹，的蛋。
2、粘壳蛋，蛋膜紧贴蛋壳不动的蛋。
3、臭鸡蛋，蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味的蛋。
4、散黄蛋，蛋黄松散，不凝聚的蛋。
5、死胎蛋，胚胎已经发育但死亡的蛋。