无蔗糖的意思是：没有添加蔗糖，一般用来指食物中没有添加蔗糖。
无蔗糖一般指的是不含蔗糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但无糖食品含有糖醇（麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇以及甘露醇）等替代品。根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定：“无糖或不含糖”指的是液体或者是固体食品中每一百克或者是每一百毫升古代含糖量不高于零点五克。
无蔗糖国家通用的概念是无糖食品不可加入蔗糖与来自淀粉水解物的糖，包括麦芽糖、葡萄糖浆、果糖、果葡糖浆等，但它必须含有相应于糖的替代物，一般采用的是糖醇或者是低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。而蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史，它是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。