水开始结冰到完全结冰，温度计的示数是先下降，然后不变，再下降。因为水的温度降到0℃时开始结冰，结冰的过程中，水的温度一直保持在0℃，直到水完全结冰后，温度就会又开始下降。
冰是无色透明的固体，由液体固化形成的产物，经过冷冻环境凝结而成，受到高温就会液化溶解，属于一种正常的自然现象，可自然形成，也可人为制造。冰是水在自然界中的固体形态，在常压环境下，温度高于零摄氏度时，冰就会开始熔化，变为液态水。
水在4度以上是符合热胀冷缩的。水在低于4度时热缩冷胀，导致密度下降，而大于4度时，则恢复热胀冷缩。这是水最重要也是有价值的特性之一。是保障生物存在的很重要的一点，当水结冰的时候，冰的密度小，能浮在水面，可以保障水下生物的生存。当天暖的时候，冰在上面，也是最先解冻。