饺子皮有嚼劲顺滑一般是加了什么

饺子皮有嚼劲顺滑一般是和面粉的时候加少许盐和鸡蛋，可以让擀出的饺子皮有嚼劲更顺滑，还能让饺子在水煮过程中不容易坏皮。