牛油果去掉果核，然后取出果肉，留下牛油果壳。南瓜切丁，虾仁切丁。锅里加水烧开，放南瓜丁和虾仁，煮熟捞出。将虾仁、南瓜、牛油果放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、蛋黄酱搅拌均匀。然后装入牛油果壳中，挤上蛋黄酱。放入烤箱，210°烤9分钟即可。