戚风蛋糕的做法

1、首先呢，将蛋白和蛋黄分开各放入盆中。在蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌至略发白糖化

3、将5个蛋清搅打，出现鱼眼泡后加入第一次糖（60g细砂糖分三次加入）继续搅打。在蛋白发白后，第二次加入糖。再次搅打后加入第三次糖，最后死命的快速搅打，打到干性发泡（提起电动打蛋器有尖尖直角）蛋白部分就做好了。

5、烤箱温度180°，烘烤时间为30分钟。 ps：烘烤的温度和时间都为参考，请根据自己家的烤箱灵活调整喔~