1、取黄瓜四根，用自来水清洗干净，然后用少量盐搓洗，然后去皮（用专门削皮的刀具很快可以完成），这样绿色健康的食材就准备好了；当下的生存环境令人堪忧，上面三步看似繁琐，其实不花多少时间，同样也不是必要选项，不在意的人直接用清水洗净或选取一三步即可；
2、每一根黄瓜纵切成四条，然后横切或斜切，得适中小黄瓜段；不选择拍黄瓜的原因是损耗太大，而且腌渍过程出水太多；
3、加入适量盐、白糖、味精和蒜粒，开始腌渍，时间大约10分钟就可以了；
4、腌渍黄瓜的过程中，熟一些葱花油，方法很简单，锅烧热，加入少量食用油，待油烧热以后，加入适量葱花、花椒，如果喜欢吃辣还可以放入一些干红辣椒，葱花变黄时起锅，将熟好的葱花油淋在腌渍好的黄瓜上，拌匀；当然可以平时多熟一些葱花油备用；
5、至此，简单、快速、绿色、健康的凉菜之王”凉拌黄瓜“就可以说告成了，所用时间不会超过半个小时，味道绝对爽口香甜，不输餐馆的味道；
6、如果你想要让自己调的”凉拌黄瓜“味道更丰富，更能满足自己独特的味觉需求，可以根据个人的喜好，适量添加生抽、醋、香油、辣椒油、麻油，甚至芥末油、蜂蜜、啤酒等，喜欢什么味道，就加什么料，不需要全加，个人喜好加蜂蜜，这些味道起的是画龙点睛的作用，不左右我们的主题”简单、快速、绿色、健康做好凉拌黄瓜“！
7、好了，为了让经验更具有操作性，内容写的有些繁琐了，做起来其实很简单的，而这道菜也是笔者一直以来引以为荣的看家凉菜，在这里分享给所有喜欢美食的朋友。