1、首先先把鱼收拾干净，去除鱼鳍和内脏，刮净鱼鳞啊之类的清洁工作，然后在鱼身上斜着划几道口子方便鱼入味儿哈。
2、然后，在往锅里倒适量的油，把鱼放入锅里炸个八分熟，捞起沥干油先装在盘子里哈。
3、第三，先往炒锅里加适量的水，再把鱼放入锅中，然后把准备好的辅料依次放入开始烧鱼的锅中，如图那样摆好：
4、第四，等辅料全都放齐全后，再往锅里放入两大勺的辣椒豆瓣酱，嘿嘿，这样烧出来的鱼辣的够味儿，好吃着呢！
5、接着就可以开火闷烧了，大概要烧至10分钟吧，让鱼更加入味。然后在快要起锅时，撒点切碎的芹菜和葱花哈。
6、最后，起锅咯，装好盘之后，把热油往上面一淋，浓浓的鱼香混合着葱花芹菜特有的清香就布满你整个味鼻腔，刺激你的每一个味蕾。让人食指大动呀！O(∩_∩)O哈哈~一道美味的红烧罗非鱼就做好啦！
