辣炒河蟹的做法

1、焖蟹:将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟。

3、迅速在封口处裹上干淀粉。炸蟹:锅中放油五成热封口向下放入河蟹,家中锅小，不要多放。

4、一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用。

6、调味:紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱; 150毫升黄酒; 10克的鸡精, 4汤匙酱油，不放盐了。