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怎样炒出的糖色又红又亮,有什么技巧

时间:2024-10-14 21:25:53

1、冰糖和油按照最佳比例放入锅中,小火炒至冰糖溶化。炒的时候最好不要大火,否则火太大控制不好,容易产生糊味。

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3、还是不断小火翻炒,再炒一会儿后,发现锅内出现了红色密集的小泡,如果想直接给食材上色的话,趁这个时候将食材快速倒进锅中翻炒。

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