小炒牛肉的做法

1、处理牛肉把洗好的牛肉切片，别太薄。切好的牛肉片，用香油、蚝油和红薯淀粉抓一抓腌制一会。

3、下锅炒牛肉锅里热油，把牛肉片下锅，尽量平铺，使每片肉均匀受热。下锅的牛肉片会很快变色，别随便翻炒。目的是保持牛肉口感鲜嫩。