1、先将鸡肉放入锅中焯水，后捞出冲洗沥干水分
2、准备葱姜蒜红辣椒，土豆切成不规则的块
3、起锅烧油，放入葱姜蒜红辣椒，爆香后倒入鸡肉爆炒5分钟
4、倒入一勺料酒，一勺老抽翻炒后加水漫过鸡肉，煮10分钟倒入土豆，加水继续煮十分钟后根据口味加调料