1、我买的排骨是整片的，量不能太多，否则不容易蒸熟。骨头很硬，很难砍。如果你能买到砍成小块的排骨就迈过最难的一步啦！
2、用清水将排骨充分洗净，捞出沥干水
3、姜切丝、葱白切小段、小辣椒切丁、2大勺蒜蓉豆豉酱、半勺蒜蓉(可不用)、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒。充分拌匀。放一旁腌制着吧。
4、将南瓜切下盖子，用勺子小心挖出瓜肉，不要将南瓜壁挖的太薄，不然蒸软后容易破和漏，留一些瓜肉和排骨一起蒸熟后很美味。大火蒸盖上盖子蒸8分钟。
5、此时南瓜已经开始变软，倒出南瓜里蒸吃的汁水。再次将南瓜放入蒸锅，加入1/2大勺生粉在研制好的排骨碗里，充分拌匀后将其倒入南瓜盅里。
6、用锡箔纸将其罩起来(这样南瓜盅里面不会有太多蒸汽水流进去)，盖上盖子大火蒸40-50分钟。撒上点葱花点缀。
