怎样做尖椒炒茄丝

1、准备紫茄子一个，把外皮削干净切掉两头

3、再改刀切成丝

5、红椒半个去籽后切成丝

7、蒜几粒切成片，小米椒几个斜刀也切成片备用

9、锅内烧水，加入白醋5克，植物油5克，白醋能够防止茄子氧化变黑，植物油能保持鲜亮的色泽

11、锅内烧油，油烧热后倒入大蒜和小米椒翻炒出香辣味，倒入准备好的青红椒快速颠锅翻炒，把青红椒炒断生

13、胡椒粉一克，白糖少许，蚝油三克提鲜，开大火快速颠锅翻炒给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘